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“纪念十五年。
到今天，我们在一起，整整十五年了。
如果我不告诉你，也许你不会记得。
就象你不记得我的生日，不记得结婚纪念日，
不记得一切需要记的日子，
再每年重新问一遍情人节到底是哪一天
——其实这一切我也不太有所谓。
而我时常会想起我们故事的开始，
象一部优美的文艺电影的开篇。
在风吹过梧桐树的秋天，
你每次走向我的时候，都笑得那么灿烂；
我也总会装作很有耐心，
听你把每个罗嗦的故事讲完。
但两个不完美的人，十五年，
经过多少幸福悲哀，需要多少宽容和忍耐？
当然，这也没有什么特别，
都是这尘世中最最平常的夫妻，最最平常的无奈。
我一发脾气你就说，一定是你上辈子欠我的，这辈子才会娶了我！
我反驳，上辈子一定是我欠了你，这辈子才会嫁你还债！你看，我为你洗衣做饭，象老妈子一样侍候你。。。。。。
此处被你打断了，“谁家会有这么丧声恶气，敢发这么大脾气的老妈子！你叹气接着说道：“唉，我们俩都不是来还债的，我们一定是上辈子一起算了一辈子账，都没算出来到底谁欠谁，这辈子只得继续在一块儿算……”
记得我第一次做这个巧克力蛋糕的时候，切了一块给你，你特别喜欢，说这是你吃过的最好吃的蛋糕。你下了班又急急地去拉冰箱门，我说，别找了，剩下的蛋糕打包给朋友的小孩儿了！你很委屈，说你那么喜欢，我都不给你留一块！我忍住笑，深沉地说，你造嘛？狗是不能吃太多巧克力的……”于是，我差点没被你咬死……。其实，我是怕吃太多甜食不利于你已人近中年的身体，我的苦心你造嘛……
算啦，今天破个例吧。给你你最喜欢的蛋糕，做为我们相伴十五年的纪念。整个蛋糕都是你的，我看着你慢慢地吃，可好？
其实，我不信前生，也不信来世。
感谢今生你愿意陪在我身旁，
很多过往都珍藏心间，
纪念十五年。
这个配方的巧克力蛋糕特香醇浓郁，且口感轻盈而不腻。入口即化，当纯正的巧克力滋味在舌尖上弥漫开来，那感觉甚是美妙。这个蛋糕是用可可戚风蛋糕和巧克力奶油组合起来的。要保证口味，优质的原材料是前提条件，要最纯的可可粉和真正的黑巧克力（可可脂含量根据个人喜好，但是代可可脂巧克力是一定不要不要的！）”
食材明细
可可戚风
大鸡蛋
5个
牛奶
100克
优质可可粉
20克
玉米油
65克
低筋面粉
80克
细砂糖
80克（加入蛋白糊）
辅料
白醋
数滴（打发蛋白用）
香草精
数滴
巧克力奶油
黑巧克力
100克
牛奶
80克
动物性淡奶油
220克
细砂糖
20克
酒糖液
细砂糖
1大勺
热水
1大勺
白兰地
1大勺（或朗姆酒）
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
1先制作可可戚风。牛奶100克+20克糖，隔水加热，再倒入可可粉，趁热搅拌至糖和可可粉融化。
2加入玉米油，搅拌至乳化，呈稀米汤状的可可油糊。
3加入过筛低粉，略搅拌到基本看不到干粉。
4加入蛋黄，搅拌均匀。
5这样可可蛋黄糊就做好了。
6蛋白加几滴白醋打至粗泡，再分三次加入70克细砂糖打至干性发泡。
7取三分之一打好的蛋白，加入到步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌，至基本均匀后，再倒回蛋白盆中，彻底翻拌均匀。
8把做好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上震几下，去掉大气泡。
9在打蛋白之前，把烤箱提前预热140度，时间60分钟。把模具放入烤箱底层。10、时间到了，取出烤好的蛋糕，在桌面上轻震几下。11、以合适的器皿把模具架起来，倒扣晾凉。
10凉透的可可戚风脱模，分片器辅助，用刀分成均匀三片。
11开始制作巧克力奶油。80克牛奶隔水加热后，加入100克切碎的黑巧克力，搅拌至巧力融化，溶液顺滑，晾凉备用。
12隔冰打发淡奶油。加入20克细砂糖和几滴香草精，打至至七八分发。
13再倒入已晾至室温，比较浓稠的巧克力牛奶溶液。
14低速搅拌均匀，即为巧克力奶油。
15在蛋糕底托上放一片可可蛋糕片，刷上一层酒糖液。
16用抹刀均匀涂抹一层巧克力奶油。
17再铺上第二片蛋糕片，重复刷酒糖液和涂抹奶油的过程。
18放上最后一片蛋糕，用巧克力奶油把整个蛋糕坯表面抹光滑。
19用带齿的刮板在蛋糕侧面和表面，刮出想要的纹路。
20在蛋糕底部粘上一圈巧克力屑，
21表面用裱花嘴挤几个小花，完工。
22做好的蛋糕，密封好冷藏两个小时以上再切，切面会比较整齐。
小窍门
巧克力蛋糕放入冰箱一定要密封保存，否则会吸收其它令人遗憾的味道。
来自 美食天下 sunday97 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕
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